Эта пряность родом из Южной Европы. Кориандр всегда считался чрезвычайно полезным и использовался в кулинарии и медицине еще 5000 лет до н. э. В Средние века кориандр добавляли в любовные зелья. Китайцы думали, что кориандр делает человека бессмертным; египтяне клали семена кориандра в гробницы фараонов. В Россию кориандр завезли из Испании в 1830 г. Молотый кориандр обладает своеобразным запахом и сладковато-острым вкусом. Его применяют при приготовлении горячих и холодных мясных блюд, бульонов и супов. Он хорошо сочетается с блюдами из гороха и фасоли, используется при мариновании рыбы, консервировании фруктов, приготовлении компотов и кондитерских изделий.