Лактоприм представляет собой 100 % молочный белок в естественной форме. Его производят методом распылительной сушки из свежего обезжиренного молока. Применение этого метода обеспечивает сохранение всех функциональных свойств молочных белков входящих в состав.

Область применения: рекомендуется для использования при производстве всех видов мясных изделий в качестве заменителя мясного сырья, стабилизатора, загустителя и эмульгатора.

Преимущества применение Лактоприм  различных группах мясопродуктов позволяет:

• снизить себестоимость готовых колбасных изделий- за счет замены 10% мясного сырья;
• стабилизировать мясную эмульсию - за счет способности белка повышать вязкость фарша и эмульгировать жиросодержащие компоненты;
• снизить риск образования бульонно-жировых отеков при термообработке;
• нейтрализовать характерный соевый привкус в изделиях с большой заменой мясного сырья;
• сократить потери массы при обжаривании рубленных полуфабрикатов;
• снизить эффект "синерезиса" (отсечение влаги) продуктов,упакованных под вакуумом;
• улучшить вкус и аромат готового продукта;
• выпускать колбасные изделия без применения соевых белков