Стабилизаторы эмульгаторы пищевые купить
Актив(гидратация 1\50) функциональная коллоидная смесь каррагенанов, обладающая высокой влагосвязывающей и геле образующей способностью для стабилизация рецептур с заменами мясного сырья.Применение эмульгатора позволяет повысить стабильность фаршевой эмульсии, а также получить гарантированный выход готового продукта, улучшает консистенцию, снижает вероятность образования бульонно-жировых отеков и потери массы при термообработке. Состав: каррагинан,хлорид калия и корректор для улучшения вкуса